Viticoltura

• Clima: Mediterraneo Temperato fresco – Prealpino ventilato – Importanti escursioni termiche ad agosto-settembre
• Suoli: Basaltici
• Ambiente: Collinare, altitudine compresa tra 250 e 300m slm
• Vigneti:v Guyot monolaterale, anno impianto 2001, densità 5000/8000 ceppi/ha, resa 25-35hl/ha
• Varietà: Merlot e Cabernet Sauvignon
• Conduzione: Biologica Certificata
• Manodopera: 750 h/ha anno di lavoro manuale
• Vendemmia: Manuale in cassetta forata

Enologia

• Ammostamento: Cernita uve, sgranatura per merlot, diraspa-pigiatura per Cabernet
• Macerazioni: Pellicolare a freddo per Merlot, fermentazione diretta per Cabernet
• Fermentazione: Termocontrollata, rimontaggi all’inizio e follatura alla fine, sgrondo statico
• Affinamento: In barrique  per 12 mesi
• Quadro Analitico: 13,5% vol. – 0 g/l zuccheri residui – 5g/l acidità  ssa – 3.6 pH – 29g/l estratto
• Prima annata: 1999
• Produzione: 7.000 bottiglie da 75cl

Condivisione

• Denominazione: DOC Breganze
• Aspetto: Rubino brillante con riflessi granati
• Profumo: Ampio, elegante, sottobosco e speziato
• Sapore: Ricco, avvolgente ed equilibrato
• Abbinamenti: Accompagna pranzi e cene di ricerca e della tradizione
• Servizio: bottiglia a 18°C in bicchieri a stelo lungo
• Confezione: Scatole di cartone da 6 bottiglie