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Bolle di Rosso
La bellezza del condividere momenti speciali di vita. Cuvée di Chardonnay e Pinot nero come inno all’accoglienza e all’affetto.
Diesel Farm - Marostica Italia - RR55 - vino olio e grappa da agricoltura biologica - Bolle di Rosso
Viticoltura
  • Clima: Mediterraneo Temperato fresco – 1100mm piovosità media annua – 1590°C di sommatoria termica base 10 da aprile – ventilazione con importanti escursioni termiche ad agosto-settembre.
  • Suoli: marna calcarea e ferretti su arenarie Ambiente: collinare, altitudine 300mslm
  • Vigneti: 2 appezzamenti distinti esposti a sud e ovest, con orientamento dei lari est-ovest, densità 5000 ceppi/ettaro, Guyot monolaterale, anno impianto 2001, resa 1,5kg/ceppo, 60q.li/ha, resa 40hl/ha
  • Varietà: cuvé di Chardonnay e Pinot nero
  • Conduzione: biologica; potatura razionale, scacchiatura, due cimature e sfogliatura lato est o nord in pre-vendemmia
  • Manodopera: 700 h/ha anno di lavoro manuale
  • Vendemmia: ne agosto inizio settembre, manuale in cassetta forata
Enologia
  • Ammostamento: cernita uve e spremitura soffice
  • Fermentazione:termocontrollata,lievitiselezionati, in chiusura travaso in caratelli di rovere, batonage
  • Affinamento: 24 mesi sui lieviti
  • Tiraggio: quarta luna crescente dell’anno
  • Sboccatura: dopo 18 mesi in catasta
  • Dosaggio: 3gr/lt
  • Quadro Analitico: 12,5% vol. – 3 g/l zuccheri residui – 7g/l acidità ssa – 3.25 pH – 19g/l estratto
  • Prima annata: 2009
  • Produzione: 1000 magnum x 1.5l e 2000 da 0.75l
Condivisione
  • Denominazione: Celebrating 55
  • Aspetto: brillante con effervescenza ne e cremosa, colore giallo verde
  • Profumo: intrigante con sentori di pera e orzo tostato, tarassaco, gesso e pompelmo
  • Sapore: minerale e intenso, tonico, asciutto ed estremamente fragrante
  • Abbinamenti: di eccellente versatilità, dagli aperitivi ai ricevimenti con nger food vegetariani e pescati
  • Servizio: bottiglia a 6°C in bicchieri a stelo lungo
  • Magnum 1.5l: astucci di cartone singoli
  • 75 ml: Astucci singoli in cartone, scatola di cartone da 6 bottiglie in cartone, casse marchiate di legno da 5 bottiglie 9.5 kg / 12cmx49cmx34cm

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